长豆角直接炒还是要焯水好

无论怎样，将长豆角先泡水再炒会使其更易烹饪，尤其当时间紧张时。虽然直接生吃不太适宜，但这样做的缺点是热水会破坏豆角中的叶绿素，且过长的油炸时间会导致其变黄。若选择直接烹饪，豆角看起来会更绿油油，而且无需漂白，操作起来更为简便。你可以根据自己的口味决定如何进行。