大米需要淘洗几遍

在淘米时，只需轻轻地浇两遍水即可。避免使用流水冲洗或用水蹭饭，因为这样的揉搓会破坏大米表面的营养成分。大米表面有一层保护层，它能保护大米的营养和水分不易流失。如果在淘米过程中反复摩擦米的表面，不仅会使大米更干净，反而会破坏这层保护膜。