白醋泡鸡爪好还是小苏打好

在做鸡爪时，推荐使用白醋。泡在白醋里不仅能增加香味、软化肉质，还具有一定的杀菌作用。虽然小苏打也能清理鸡爪里的血迹并起到杀菌消毒的作用，但不建议使用，因为它会影响鸡爪的原味。如果没有白醋，可以用陈醋或柠檬汁代替。