绿豆汤需要去皮吗

绿豆具有清热解毒、解暑利尿的功效，营养丰富。绿豆皮中的营养成分不低，还有抗氧化的类黄酮、皂苷、生物碱、鞣质和大豆甾醇等生物活性成分。绿豆汤的清热解毒作用是关键点，不需要去皮。