秋葵发黄好还是发绿好

秋葵无论颜色是黄还是绿，只要没有恶化，营养成分和功效无差别。只有当秋葵略带黄色时，说明其嫩度较高，口感更佳；而当黄色消失，绿色变暗时，说明秋葵老化，口感会下降。