鲜猴头菇需要焯水吗

猴头菇可以直接食用，因为这类食物含有有限的草酸。不漂白就没问题。新鲜猴头菇没有苦味，苦味是因为猴头菇是干的，含有的皂甙氧化后变苦。只有浸泡或煮沸才能去除。没有新鲜猴头菇时，可以将其放入锅中。