蒸生蚝需要开壳吗

牡蛎，又称蛤蜊，是生活中常见的软体动物。它味道甜美，口感凉爽，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、糖分、钙、铁和磷等营养成分，具有较高的营养价值和食用价值。在蒸牡蛎时，不开壳也能做，不影响口感，但有些死牡蛎在蒸时不会张嘴，而活牡蛎则会张开嘴。