煮绿豆汤的注意事项

避免使用铁锅煮绿豆汤，最好用砂锅或不锈钢锅。因为绿豆皮含有黄酮类物质，接触到铁锅里的铁离子会改变汤色。此外，不要加碱，以免破坏绿豆中的维生素B。