金针菇在冰箱放变黄了还能吃吗

要看具体情况。如果金针菇短时间放在冰箱里且只有黄色，没有其他异常，可以食用。金针菇的正常颜色是乳白色，存放几天后会呈淡黄色，这种金针菇不变质，营养成分没有很大损失，完全可以食用。但如果金针菇同时变黄、有粘稠、多汁或刺激性气味，说明已经变质，不能吃。