柠檬鸡爪要不要放水

一般情况下，加入酱油、醋等调料后，不需要加水。虽然加了水之后汤看起来更多了，但里面的味道会变淡。腌制时间较长且可能没有味道。如果觉得汤太少泡不了所有鸡爪，建议每2小时搅拌一次鸡爪，让上层的鸡爪接触下层的汤汁，这样腌制出来的凤爪味道才会浓郁均匀。