蒸鸡蛋不凝固怎么补救

蒸蛋不凝固可能是温度不够或蒸的时间太短，需要继续蒸。正常情况下，只要没有严重失误，一般可以蒸熟凝固。，如果蛋羹里水太多或没有盐，鸡蛋无法凝固，蛋白质已经凝固，只能复制一份。