月饼粉是什么粉

月饼粉通常指冰皮月饼粉。生活中最常见的中筋面粉可用来制作月饼，还有特殊制作的月饼粉，即冰皮月饼粉。冰皮月饼是常见的一种冷冻月饼，制作特点是无需烘焙，流程简单，节省能源，口感软滑且略带弹性，如雪般白。