秋葵切了还能烫吗

秋葵富含粘性汁液，含有果胶、牛奶多糖、阿拉伯糖等物质，能保护胃壁、促进肠胃蠕动和消化，具有健肠胃的保健作用。一般黄秋葵整个根都是烫过的，可保留更多营养成分。但一边切秋葵一边烫会减少粘液和水的接触面积，导致营养成分流失，降低营养价值。