什么原因会导致燕窝炖化

炖燕窝要控制好时间，建议20-30分钟左右。泡燕窝时，发泡时间可控制在4-6小时左右，避免泡太久导致煮糊。炖燕窝时，水量要适中，刚好盖住鸟巢，避免水太多导致炖糊。