菜籽油可以高温油炸吗

不建议高温油炸，因为菜籽油的饱和脂肪酸含量较低，仅为7%，在高温油炸过程中易产生烟雾和有害物质。此外，菜籽油中含有少量芥酸和硫代葡萄糖苷，对人体生长发育有害，且在高温油炸后更易被人体吸收。因此，不建议使用菜籽油进行高温油炸食品。