泡一夜黑米水倒掉吗

最好将黑米泡水倒掉。黑米泡的水呈紫黑色，这是由于黑米中的色素和花青素溶于水所致。虽然倒掉黑米泡的水会导致营养损失，但为了健康，还是建议倒掉。如果黑米洗净后泡水适当保存，可以将泡过水的水煮开用于烹饪，这样会提高营养价值。