冰淇淋为什么不会冻硬

冰淇淋不会结冰是因为制作过程中加入了发泡奶油和膨松剂，使冰淇淋柔软细腻且不硬化。此外，制作冰淇淋需要不停搅拌，因为其中含有大量空气，这也是防止冰淇淋冻硬的原因。