猪油变质了是什么特征

猪油应存放在避光、高温、潮湿且不通风的环境中，或在微量金属的作用下储存。游离不饱和脂肪会氧化成醛、酮、氧化物和过氧化物，产生难闻的气味，俗称“哈拉味”。储存时间越长，气味越大，颜色从白色变成棕色。