干柠檬片发苦怎么回事

干柠檬片有苦味是正常现象，因为柠檬中含有柠檬苦素，主要存在于柠檬皮和籽中。干燥脱水后，几乎所有水分蒸发，使苦味更明显。新鲜柠檬泡太久也会有苦味。