萝卜用冷水煮还是沸水

用冷水煮萝卜，让萝卜随着水温长得更高更热，内外硬度一样，味道更好。同时，冷水煮萝卜能更好地将萝卜营养融入汤中。沸水煮萝卜容易导致纤维素受热不均，造成中间硬、外面软的情况。