为什么微波炉加热固体食物不均匀？

微波是通过让水分子高速震动摩擦生热的。液体流动性强，热量能快速传递到整个容器。固体内部结构紧密，热量传导慢，表面先吸收能量变烫，但中心还是冷的。比如米饭中间夹着没热透的硬块，就是因为热量从外往里传需要时间。想均匀加热可以试试中途翻动食物或者加少量水焖一会儿。