芦笋焯水用冷水还是热水

芦笋通常在热水中焯一下。一般荤菜都是冷水煮的。蔬菜在热水中焯一下。建议用热水烫一下芦笋，1-2分钟就能捞出来，可以降低芦笋中的草酸，还能保持芦笋的绿色，看起来不错。