粽子米泡一晚上可以吗？

当然可以。包粽子的米饭泡2-3个小时就可以，泡糯米时可用手掐掉米粒。但包粽子时间越长，越粘，饺子越好吃。泡一晚上也可，多搅拌几次，换水两次，长时间浸泡会使糯米细胞吸水，破裂壁，释放粘性成分，使粽子异常粘软。