黑马LV.1
于 2026-04-19 进行了提问 收获 1 个回答
不同烹饪方式用什么油？
炒菜、煎炸、凉拌，不同的烹饪方式应该用不同的油吗？什么油适合高温炒菜，什么油适合低温凉拌？怎么根据烹饪方式选择合适的油？家里是不是需要备几种不同的油？
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美食知识
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伴我多久2026-04-22 进行了回答
炒菜用花生油或菜籽油，烟点高不容易糊。煎炸选玉米油或葵花籽油，高温稳定。凉拌用橄榄油或芝麻油，保留香气和营养。我家常备两三种，根据菜来换，其实不用太纠结，别反复用炸过的油就行
