西红柿炒鸡蛋先放蛋还是先放西红柿

先炒鸡蛋，再炒西红柿。因为鸡蛋有鱼腥味，如果先炒西红柿再放鸡蛋，鸡蛋的腥味不容易去除和定型。所以必须先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟定型后端出来放一边。西红柿榨汁后更容易成熟，炸太久会软烂，味道不好。