如何判断香菇变质

香菇在潮湿环境下放置过久会变质。判断是否变质，需观察蘑菇表面是否有白色或绿色粉状霉菌，闻蘑菇是否有异味，以及触摸蘑菇时是否有湿粘感和弹性。避免食用黏糊且无弹性的蘑菇。