鱼头豆腐汤用什么姜

鱼头汤放什么姜没有特别规定，但建议使用生姜。生姜新鲜且能去腥，表皮光滑便于处理。生姜外观黄色，纹理较重，搁置太久会变皱。味道辣且缺乏新鲜香气，炖鱼头豆腐汤时更推荐使用生姜。