刘歆LV.2
于 2026-06-04 进行了提问 收获 个回答
为什么热锅冷油炒菜不容易粘锅
做菜的老手常说一句话：热锅冷油，不粘锅。可新手往往不理解，锅都烧得冒烟了才倒油，结果菜一下去还是粘。也有人说油要烧热了再下菜，到底哪个对？热锅冷油这个说法背后的原理是什么？为什么锅热了油还没热的时候下菜反而不容易粘？
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烹调教程
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