桃胶炖久了化成水还能不能吃

能吃。桃子炖久了变成水，营养成分没变。它也不含有毒物质。它是可食用的。和平时煮雪燕、燕窝等食物是一样的。水合后的桃胶只是改变了形状。吃起来不软不滑。就像喝浓汤一样。但就像吃新鲜水果和果汁一样。炖久了变成水的桃胶就是果汁。营养价值还是有的。可以放心食用。