蔬菜新鲜度靠看茎叶和切口能不能判断

判断蔬菜新鲜度确实可以通过茎叶和切口来观察。新鲜蔬菜的茎秆通常比较硬挺，用手捏一下有弹性，切口处水分充足且颜色鲜亮。如果茎秆发软、切口发暗或有黏液，说明放置时间较长。叶片挺括无褶皱的蔬菜一般更新鲜。挑选时可优先选根部饱满、表皮光滑的品种，买回来后可用湿纸巾包裹根部存放冰箱，延缓萎蔫速度。