在冰箱里的小青豆发芽能吃吗

四季豆在光合作用下会发芽，只要没有腐烂、异味等变质现象，就可以食用。发芽的豆芽也叫绿豆芽，这是正常现象，没有毒性作用，也有一定的营养价值，含有维生素、矿物质、微量元素等营养成分。人体适量食用可以补充营养。