新鲜豌豆的叶子可以吃吗

可以吃。新鲜豌豆的叶子是嫩茎和叶子，也是苗菜，又名豌豆苗、芦笋等，可食用且无毒。富含营养，含有维生素C、维生素A、矿物质、蛋白质、氨基酸等，可补充日常营养。从中医角度看，豌豆苗有美容养颜和保护心血管的功效，有益于健康。