为什么水烧开时壶盖会跳起来

当水加热至沸腾时，液态水转化为水蒸气，体积迅速膨胀约1700倍。这些高温高压的水蒸气从壶嘴逸出，推动壶盖上下震动。而壶盖上方的“白气”其实是水蒸气遇冷凝结成的小水滴，并非气体本身。整个过程体现了相变产生的机械能转化。