# 沸腾

烧水的时候，温度计显示水到了100度就开始沸腾冒泡，但不管火开多大，温度就是上不去了。那多出来的热量跑到哪里去了，为什么水到了沸点温度就不再升高，是不是所有液体的沸点都是固定的，为什么在高山上水不到100度就开了，高压锅又是怎么让温度超过100度的？

烧水的时候壶盖会扑扑地跳，有时候还会喷出热水。从小看到大一直以为只是水开了的正常现象，但仔细想想水在锅里沸腾，盖子是盖着的，为什么水蒸气能把那么重的盖子顶起来。到底壶盖跳动和水沸腾有什么关系，为什么有时候水还没开壶盖就开始响了，这里面的物理原理是什么？

烧水时会看到沸腾，想知道背后的物理原理。为什么水会沸腾？沸腾是什么过程？沸腾温度为什么是100度？气压对沸腾有什么影响？沸腾和蒸发有什么区别？怎么理解水的沸腾现象？

烧水时看到水开始沸腾，里面冒出很多气泡往上翻。为什么水沸腾会冒气泡？气泡是什么？100度是沸腾温度吗？沸腾和蒸发有什么区别？高压锅里水为什么沸腾更快？