# 沸腾

我每天烧水都会看到水沸腾时的翻滚现象，但一直不太明白为什么水到了100度就会剧烈翻滚。有人说是因为水分子获得能量变成水蒸气，但具体过程我还是理解不了。我很想搞清楚这个每天都能看到的物理变化背后的原理，能帮我解释一下吗？

我每次烧水都看到水烧开后不断翻滚冒泡但一直不太明白水到了100度为什么会沸腾。是水分子在高温下剧烈运动变成水蒸气了吗还是跟大气压有关系？想知道这个每天都会看到的物理现象背后的科学原理。

每次烧水的时候，我都注意到水还没开壶盖就开始轻微震动，等到水完全沸腾了，壶盖被顶得一跳一跳的，还往外冒白气。这是不是说明沸腾的水产生了很大的力量？那这股力量到底是什么？是水蒸气在起作用吗？我一直想弄清楚烧开水这么普通的事背后的原理。

烧水的时候，温度计显示水到了100度就开始沸腾冒泡，但不管火开多大，温度就是上不去了。那多出来的热量跑到哪里去了，为什么水到了沸点温度就不再升高，是不是所有液体的沸点都是固定的，为什么在高山上水不到100度就开了，高压锅又是怎么让温度超过100度的？

烧水的时候壶盖会扑扑地跳，有时候还会喷出热水。从小看到大一直以为只是水开了的正常现象，但仔细想想水在锅里沸腾，盖子是盖着的，为什么水蒸气能把那么重的盖子顶起来。到底壶盖跳动和水沸腾有什么关系，为什么有时候水还没开壶盖就开始响了，这里面的物理原理是什么？

烧水时会看到沸腾，想知道背后的物理原理。为什么水会沸腾？沸腾是什么过程？沸腾温度为什么是100度？气压对沸腾有什么影响？沸腾和蒸发有什么区别？怎么理解水的沸腾现象？

烧水时看到水开始沸腾，里面冒出很多气泡往上翻。为什么水沸腾会冒气泡？气泡是什么？100度是沸腾温度吗？沸腾和蒸发有什么区别？高压锅里水为什么沸腾更快？