餐厅用预制菜为什么不愿告诉顾客

我觉得核心是怕“预制菜”标签吓走追求现做烟火气的顾客——毕竟多数人还觉得预制=不够新鲜/没锅气。加上部分餐厅把预制菜当“降低成本的小技巧”，不想暴露成本结构；还有些觉得“只要味道好就没问题”，忽略了知情权。其实本质是对“预制菜”的认知偏差，以及没意识到“透明化”才是长期信任的关键。