做山药饼要放发酵粉吗

发酵粉的使用效果因人而异。作为一种膨松剂，它可以使面制品如包子、馒头、面包等变得更为蓬松。在制作红薯饼时，加入发酵粉可以使山药糕的口感变得更软；反之，如果不加发酵粉，红薯饼的味道会更硬。然而，有些人可能不喜欢过于软糯或过于硬朗的口感。因此，你可以尝试让面团静置30分钟左右，这样制作的红薯饼味道会适中。总的来说，是否在山药饼中加入泡打粉，完全取决于个人口味的喜好。