腊肠怎么保存好

香肠的保存方法有几种。一种是悬挂保存法，将香肠完全干透后直接挂在阴凉干燥处，但要避免阳光直射。当天气变热时，要检查香肠是否过于干燥，如过油或粘手，应放入冰箱保存。这种方法适合南方短期保存，北方则容易使香肠变干。另一种是冰箱保存法，真空包装后冷冻或冷藏，冷藏可保持3个月鲜味，冷冻可达一年。还有白酒保存法，将晒干的香肠放在竹框罐子里，每层撒上白酒，封顶后放在阴凉处，可保存半年且香味不变。