做腊肠没有放酒怎么办

在制作香肠时，可以涂抹一层葡萄酒在肠衣上，这不仅可以杀菌抑菌，防止香肠变质，还能增添独特的风味。如果没有酒，那么在烘干香肠的过程中就需要格外小心。应将香肠挂在通风良好的地方，避免阳光直射，并每天检查香肠的状态，以防止发霉变质。