莴笋变色了还能吃吗

莴苣的颜色变化通常意味着它已经暴露在空气中一段时间，生菜中的多酚开始氧化变红或变黄。如果生菜只是变色且没有软烂或异味，我们只需剪掉变色的部分即可。然而，如果生菜除了变色还有其他异常表现，那么最好避免食用，以免对身体产生有害物质的影响。