芡实煮粥前要泡吗

芡实需要泡发。新鲜的芡实由于含水量足，通常无需浸泡过久。但干芡实水分少且质地硬，直接烹饪会较困难。因此，建议对干芡实进行提前泡发。这样煮出的粥口感更佳，也更易消化。泡好的芡实可用开水再浸泡后煮粥，因为芡实富含淀粉，烹饪时间相对较长。若想缩短时间，可考虑使用高压锅来煮。