香椿是什么季节的菜

香椿是一种喜欢温暖和光照的无患子科楝科植物，它对潮湿环境有较好的耐受性。这种植物在平均气温8-10度的地区生长最好，特别是在河流和房屋周围肥沃潮湿的土壤中。香椿每年春天开始发芽，因此被广泛认为是春季的蔬菜。