小太阳LV.1
于 2024-09-04 进行了提问 收获 1 个回答
小龙虾肉质松散是什么原因
小龙虾肉质松散是什么原因
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所属分类
烹调教程
回答数量
1
问题状态
已完结
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叻叻唧2024-09-07 进行了回答
1.油温不足会导致小龙虾的肉质松散，因为蛋白质变性时间慢，长时间的烹饪会分解肌肉纤维。
2.浸泡时间过长会使龙虾壳中的钠离子大量流入，导致虾肉变松。
3.如果小龙虾本身不新鲜或者已经死亡，煮过后就不会有嫩滑的味道了。
