水果中的维生素C冷冻后还有吗

水果中的大部分营养成分如葡萄糖、果糖等冷冻后不会受太大影响，但维生素C则不同。冷冻会加速其损失，因此建议买回来的水果尽快食用以保持营养价值。这是因为水果中含有大量的维生素C氧化酶，它在冰箱中会与维生素C发生反应，导致维生素C含量降低，且时间越长，损失越严重。