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所属分类
美食知识
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已完结
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伪装2024-09-02 进行了回答烹饪时加盐，因为鸡蛋富含蛋白质，盐可以促进蛋白质凝固，使蛋壳与卵黄形成间隙，便于剥离。此外，做菜时加醋也有助于剥蛋壳。醋中的酸性物质与蛋壳中的碳酸钙发生化学反应，使蛋壳变软，更易剥离。因此，在烹饪过程中适当加盐和醋可以提高剥蛋壳的效率。0