开水冲蜂蜜会中毒吗

蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖等基础糖类，不含有毒成分。用开水冲泡蜂蜜不会产生其他有毒物质。但当水温达到100摄氏度时，蜂蜜里的淀粉酶会失效。因为酶的活性只能在一定温度下维持。喝蜂蜜水时，水温应保持较低，否则会破坏蜂蜜中的活性物质，降低营养价值。