蒸螃蟹吐出来的白东西是什么

螃蟹在加热过程中，内部压力上升导致液体膨胀溢出。由于螃蟹富含蛋白质，这些蛋白质在加热时会凝固并从螃蟹表面排出，形成蒸煮后螃蟹吐出的白色物质。这些白色物质主要由螃蟹内部的蛋白质组成，对人体无害，可以安全食用。