蛋黄发黑的是什么原因

鸡蛋在加热过程中如果过热，可能会分解出硫化氢。由于蛋黄含有更多的铁元素，当硫化氢遇到铁时，就会生成黑色硫化铁，使得蛋黄变黑。如果你不喜欢这种颜色，可以通过减少烹饪时间来避免蛋黄变黑。