蛋黄和蛋白哪个好消化

蛋白质的消化速度比蛋黄快，因为脂肪和胆固醇的消化通常需要更长的时间。因此，对于消化功能较弱的人来说，应适量食用蛋黄，并尽量选择蒸或煮的方式，避免过多的油脂对肠胃造成负担。