蒸馒头一直用大火吗

不需要一直用火，包子一般都是大火开始的。等到水开了，变成中火，不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小，确定蒸馒头的时间。蒸好后最好不要马上开盖，再闷5分钟左右，馒头吃起来会更香更软。