蒸馒头用冷水还是热水

冷馒头遇到热水，会迅速融化皮肤并粘在一起。热水加热时间短，馒头受热不均匀，可能导致馒头生硬。将锅放在冷水中，可以慢慢加热馒头，使加热时间更长且受热均匀，促进馒头发酵更好。